旬の材料で！ホタルイカと菜の花のにんにく炒め
春を告げる味覚ホタルイカと、鮮やかな緑が美しい菜の花。旬の食材同士を組み合わせた炒めものは、春の訪れを存分に感じられる人気レシピです。菜の花を優しく塩ゆでし、水気をしっかりと絞ってから半分に切ります。次に、熱したフライパンにオリーブオイルと薄切りのにんにくを加え、香りが立ち始めたら赤唐辛子をひと振り。そして、フライパンにほたるいかと菜の花を優しく加え、さっと炒めます。最後に、コンソメやこしょうで味を整え、器に盛り付けて完成です。なお、ゆでたホタルイカは丁寧に下処理して使うことで、食感と味わいが一層際立ちます。素材の魅力を引き立てる簡単な調理法で、どなたでも楽しめますよ。旬の野菜が摂れるのも嬉しいですね。
アレンジレシピ！ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
定番の炒め物もいいけれど、ちょっと冒険したいあなたにおすすめなのがペペロンチーノ。基本的に、菜の花とホタルイカのにんにく炒めとほとんど同じ手順で、パスタを加えるだけで簡単に楽しめます。まず、フライパンでオリーブ油を熱したら、にんにくと赤とうがらしを香りを引き出すために加えます。香りが立ったら菜の花を加えてさっと炒め、塩とこしょうで味を整えます。次に、ほたるいかを加えてざっと炒め、白ワインを注ぎ、ふたをして1〜2分、蒸し煮にします。最後に味を整え、汁けがなくなるまで煮詰めると、風味豊かなペペロンチーノが完成します。お好みでパルメザンチーズをふりかけても美味しくお召し上がりいただけます！
ホタルイカ定番料理！酢味噌和え
爽やかな酢味噌のタレが、ホタルイカのさっぱりとした味わいを引き出します。おつまみとして、お酒のお供にもピッタリで、食欲をそそること間違いなしの一品です。
作り方は、まず鍋に湯を沸かし、塩を少々入れて菜の花の茎を30秒加熱。次に、菜の花の葉を加えてさらに30秒加熱し、ざるに取って水気をしぼります。ボウルに酢味噌だれ（砂糖、酢、白みそ、からし）と茹でた菜の花とホタルイカを加え、優しく混ぜ合わせたら完成です。茎が太い場合は、縦に半分に切って調理してみてください。シンプルながらも、食欲を刺激する一皿です！
みんな好きな味♪ガーリックバター炒め
ホタルイカと相性抜群なガーリックバター炒めのご紹介です。菜の花を適当な大きさに切って、塩茹でしてから水気をきります。フライパンを熱し、サラダ油とバターを少し加え、ニンニクを弱火で香りを引き出します。菜の花を加えて炒め、火を強めてホタルイカも加えて一緒に炒めます。最後に醤油、塩、こしょう、酒で味付けして、完成です。苦い菜の花よりも「なばな」の方が食べやすいので、お好みで選んでみてください。簡単に作れるので、忙しい日のおかずにもぴったりです。
旬の食材を使って春の訪れを感じよう♪
今回は、春の訪れを感じる、おいしい旬の食材ホタルイカを使った簡単レシピをご紹介しました。料理の美味しさを最大限に引き出すためには、ホタルイカの鮮度が不可欠です。そこで、当店自慢の「京都榮元のホタルイカ」は、特殊冷凍技術を駆使して獲れたての鮮度をそのまま閉じ込めており、解凍後でもプリプリとした食感と豊かな旨みを堪能することができます。さらに、加工場から直接お届けできるので、鮮度を保ってご提供することが可能です。ぜひ、京都榮元のホタルイカで春の食卓を彩る料理を楽しんでみてください！
