ホタルイカの栄養
沖漬けや酢味噌和えなど、お酒のおつまみのイメージがあるホタルイカですが、実は内臓ごと食べられるので、栄養を多くとることができる食材なんです。
ホタルイカには、たんぱく質のほかにも、ビタミンA、ビタミンB、さらに鉄やタウリンが含まれています。
タンパク質は、筋肉や髪などの体を作る栄養素です。ビタミンAは目や皮膚の粘膜を健康に保ちます。鉄分は貧血対策になり、タウリンは心臓や肝臓の働きを助けてくれる働きがあります。
ホタルイカは疲労回復に効果的！
ホタルイカに含まれる、タウリンという栄養素、聞いたことはありませんか？
よく、栄養ドリンクに含まれている成分です。このタウリンは、体にさまざまな良い効果をもたらしてくれる栄養素です。ホタルイカには、このタウリンが豊富に含まれています。
タウリンは、肝臓の働きを助けてくれるので、体の疲労感が緩和され疲労回復効果があります。お酒を飲みすぎたときも、効果があります。二日酔い予防にもよさそうですね。また、コレステロールの吸収を抑制し、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果もあるそうですよ！
美容効果も？ホタルイカが他のイカより優れる理由
さらにホタルイカは美容効果も期待されています。実はお肌にいいと言われているのはご存知でしょうか？お肌に耳より情報ですね！
ホタルイカに含まれるタンパク質は、髪や皮膚の生成に必要な栄養素ですが、それ以外にも美容効果があるのが、レチノールと呼ばれる栄養素です。レチノールは抗酸化作用があり、皮膚や粘膜を強くしてくれる効果があります。
ホタルイカは内臓ごと食べられるので、このレチノールが他のイカに比べてとても豊富に含まれているんだそうです。
美味しくムダなく栄養を摂ろう！ホタルイカおすすめ料理のレシピ3選
ホタルイカの栄養を無駄なくとれるおすすめレシピをご紹介したいと思います！
①ホタルイカの炊き込みご飯
タウリンやビタミンＢ２は水溶性なので、加熱した汁まで摂取する方が良いです。そのため炊き込みご飯なら、無駄なくとることができます。
目と口、軟骨を取ったホタルイカを、菜の花やタケノコなどのお好みの旬の具材と一緒に炊き込むだけ！ショウガを入れると味のアクセントになります。
②ホタルイカのマリネ
ホタルイカに含まれる鉄分は、ビタミンＣと一緒にとると吸収が良くなります。ビタミンＣが豊富なパプリカとマリネにしましょう。
ホタルイカはボイルされたものか、生のものは一分ほど茹でましょう。
目や口などを取る下処理もしておきます。
パプリカはスライサーで薄くスライスします。お酢とオリーブオイルで混ぜたたら、塩や砂糖で味を整えて完成です。寿司酢を使うと、オリーブオイルと寿司酢だけで簡単に味付けできます。
③ホタルイカとアボカドの酢味噌和え
ホタルイカの酢味噌和えは鉄板ですが、それに葉酸の多いアボカドを加えることによって、ホタルイカのビタミンb12と一緒にとることができます。
下処理して茹でたホタルイカを、アボカド、さっとゆでたわけぎと酢味噌であえるだけです。
鮮度も栄養もそのまま！冷凍通販で美味しく栄養補給
せっかくホタルイカを食べるなら、栄養も丸ごととれるほうが嬉しいですよね。
京都榮元のホタルイカなら、特殊な冷凍技術で冷凍することにより、細胞を壊さず美味しさも栄養も損ねることなく、とれたての美味しさそのままのホタルイカをお家で食べることができます。
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