タコとほたるいかのジェノベーゼパスタ
ホタルイカは目と口、背骨をとります。フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、一センチ角に切ったジャガイモを入れて炒めます。ジャガイモに火が通ったら、一センチ幅で切ったタコ、ホタルイカを入れます
ジェノベーゼソースを入れ、パスタ、パスタのゆで汁も入れてほぐします。
最後に角切りにしたトマトを入れて完成です。
ジェノベーゼソースは和え物やパスタにできるので、作り置きしておくと便利です。
ホタルイカのイカスミパスタ
ホタルイカは目と口、背骨をとります。フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、トマトソース、唐辛子、アンチョビペースト、イカ墨ペースト、ホタルイカを入れて炒めます。
茹でたパスタ、オリーブ油、パセリを入れたらさっと炒めて完成です。
イカ墨のコクとホタルイカのワタのこってりとした味が相性抜群のレシピです。
ホタルイカのチョレギサラダ
ごま油の香りがたまらないチョレギサラダ、実はホタルイカにも合うんです。
タレは、白いりごま大さじ２、砂糖小さじ1/2、塩コショウ少々、米酢小さじ２、醤油大さじ１、ごま油大さじ１を混ぜます。
レタス、玉ねぎ、トマト、キュウリなど、お好みの野菜とホタルイカをボウルに入れ、タレをかけて混ぜ合わせます。
器に盛りつけ、細切りの海苔をかけてできあがりです。
レモン香る粒マスタードマリネ
酢味噌に飽きたかたにおすすめのメニュー、さっぱりマスタｰドマリネです。
ホタルイカは目と口、背骨をとります。ボイルホタルイカをさっと湯に通しておきましょう。
ボウルにワインビネガー小さじ２、マスタード小さじ２、レモン汁大さじ１、オリーブ油大さじ２を入れてよく混ぜます。
そこにホタルイカ、玉ねぎを入れて混ぜます。冷蔵庫で少し寝かせることで、味がよくなじみます。器にもりつけ、パセリをぱらぱらとかければできあがりです。
京都榮元のホタルイカはたっぷり味わえる小分けパック！色々なお料理に！
榮元のホタルイカはプロトン凍結という特殊技術で冷凍加工しているため、解凍してもドリップがほとんど出ず、お刺身で食べられる新鮮さです。
しかも小分けのパックが５セットになっているため、今日は酢みそ、明日はパスタ……というふうに、一度で何度も違う美味しさを楽しむことができます。
ぜひ一度、榮元のホタルイカをご賞味ください！
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