前菜はこれ！《ホタルイカとトマトのイタリアンサラダ》
緑と赤で見た目も華やか、簡単にできる「ホタルイカのイタリアンサラダ」のレシピです。
トマトは１センチ角ぐらいに切ります。ピーマンも同じくらいの大きさのみじん切りにして、塩もみして流水で洗い、水気をしっかりと切ります。塩もみするとピーマンの青臭さが気にならなくなります。
そこにボイルホタルイカを加えます。ほたるいかは目と口、骨をとりましょう。
塩、黒コショウ、オリーブオイル、レモン果汁、みじん切りにしたニンニクを加えて混ぜ、よく冷やしたらできあがりです。お好みの野菜を加えれば、より豪華に！
ホタルイカのペペロンチーノ風
魚介との相性がいいペペロンチーノ風のレシピでホタルイカを味わいましょう。ジャガイモはレンジで加熱することで時短になります。一口大に切った新じゃがをレンジで３分加熱します。ホタルイカの目と口、骨はとっておきましょう。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて香りが出るまで熱します。香りが立ったら、じゃがいもとホタルイカを入れて炒めます。
皿に盛ってバジルを散らしたらできあがりです。
ご飯もOK《ホタルイカのイタリアン風炊き込み》
おつまみだけではなく、ご飯のホタルイカイタリアンレシピです。
ニンニク、玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとニンジンを入れて炒めます。めんつゆと下処理をしたボイルホタルイカをくわえ、ホタルイカの風味がオイルにうつったら、いったんホタルイカを取り出し、そこに炊いたご飯を入れます。
塩コショウで味を整え、ホタルイカを戻し、混ぜたらできあがりです。
凝った料理に見える♪《イタリアンおつまみ》
さっと作れておしゃれに見える、ワインにぴったりのレシピです。
ホタルイカは、目と口、軟骨をとります。トマトをくし切り、しいたけ・エリンギ・マッシュルームなど、お好みのきのこをスライスします。にんにくはみじん切りです。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、泡が出てきたらホタルイカを入れます。少し炒めたら白ワインを入れ、トマト、きのこ、顆粒和風だしを入れて炒め、塩コショウで味を整えます。
仕上げにオリーブオイルを入れ、ぐるぐる混ぜて乳化させます。
みじん切りにしたパセリや、スプラウト、あさつきなどを盛りつけてできあがりです。
新鮮さを閉じ込めた冷凍ホタルイカなら、年中食べられます♪
酢みそ和えや、沖漬けなど、いろんな味わいかたがあるホタルイカですが、イタリアンにもぴったりです。
榮元のホタルイカは、新鮮なホタルイカを特殊な技術で冷凍し、いつでもご自宅にお届けします。ぜひご家庭で味わってみてください！
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