春のホタルイカで絶品♪簡単炊き込みご飯レシピの作り方！好みのレシピを見つけよう！

できれば下処理をするのがおすすめ◎

炊き込みご飯を作る前に、基本的なほたるいかの下処理をしておきましょう。

下処理では炊き込みご飯にした時食感が気になる目・口・軟甲の部分を取り除いていきます。
目は骨抜きやピンセットなどを使えば簡単に取り除くことが可能です。
ホタルイカの口は足の付け根の部分にありますので、指で軽く押し出して骨抜きなどで取り除きましょう。
最後に軟甲ですが、こちらはヒレの側についていますので、ヒレの付け根あたりから身の中央に骨抜きを刺し込んで取り除いていきましょう。

ホタルイカの炊き込みごはんのレシピ

次は、ホタルイカの炊き込みご飯のレシピをご紹介していきます。

■材料（2合分）
・米…2合
・ボイルしたホタルイカ…100～150g
・生姜…10～20g
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2

①：お米を2合分研いで、1.5合分のお水を加えて30分～1時間ほど浸水させます。
②：浸水が終わったら調味料を入れます。しょうゆとみりんを混ぜ、2合目の目盛まで水を加えます。その後しょうがとホタルイカを加えて炊飯器のスイッチを押しましょう（普通の炊飯でOKです）。
③：ご飯が炊き上がったら、底からさっくりと混ぜるだけで完成です！

炊き込みご飯にもう一品！【野菜の簡単ごまマヨサラダ】

炊き込みご飯にプラスして、サッパリとして優しい味わいのサラダのレシピもご紹介します。

■材料（4人分）
・大根…100g
・きゅうり…1本
・人参…1/4本
・マヨネーズ…50g
・いり白ごま…大さじ1
・お塩…少々

①：大根・きゅうり・人参をそれぞれ長さ7cm、1cm角の棒状に切り、塩水に漬けます。
②：大根・きゅうり・人参がしんなりしてきたら水気をよく切ります。
③：器に盛りつけてマヨネーズをかけ、半ずりにした白ごまを振れば完成です！

炊き込みご飯にもう一品！【炒め野菜のお味噌汁】

炊き込みご飯にサラダと来れば、汁物も欲しいですよね！
続いては、春の献立をさらに華やかに！炒め野菜のお味噌汁のレシピをご紹介します。

■材料（4人分）
・鶏モモ肉…300g
・キャベツ…1/4個
・長ネギ…2本
・人参…1/2本
・もやし…1/2袋
・水…5カップ
・ほんだし…小さじ2
・味噌…大さじ3
・ごま油…大さじ1

①：鶏肉を一口大に切り、キャベツをざく切りにする。ねぎは斜め切りにし、人参は短冊切りする。
②：鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に焼き色がついてきたら①で切った野菜を加えて炒める。
③：食材全体に油が回ったら、水とほんだしを入れて蓋をし、5分ほど煮る。
④：具材に火が通ったら味噌を溶き入れて完成！