ホタルイカとは？旬や産地、おすすめの美味しい食べ方をご紹介！

ホタルイカってどんなイカ？

ホタルイカという種類のイカをご存じですか？

なんとなく小さいイカ、ホタルという名前がついてるから光るイカ、というイメージが沸きますよね。

ホタルイカは、だいたい身が５センチほどの小さなイカで、深海に生息しているイカです。寿命は一年ほどしかなく、名前のとおりホタルのように発光する器官があることが特徴です。青白く光ることで知られているホタルイカは、神秘的でとても魅力がありますね！　

ホタルイカの主な産地

ホタルイカは、主に日本で漁獲量が多いことで有名なのは、兵庫県と富山県での漁です。

兵庫県では一年中水揚げされており、底引き網という漁法でホタルイカをとります。

富山県では、産卵の時期に合わせて漁を解禁するので、年中とれる兵庫県と違い、産卵の時期合わせて漁を解禁するため、とれる時期が決まっています。漁の方法は定置網という方法で漁をしています。

産地で変わる！ホタルイカの旬

また、産地が変わると漁の方法が変わるだけでなく、旬も変わってきます。富山湾では、3月から6月にかけてが旬といわれ、最盛期は4月・５月です。産卵の時期に重なるため、産卵前の卵と栄養を蓄えたメスが多く収穫されます。

一方兵庫県での旬は、1月から5月にかけてです。富山県よりも早く、最盛期は3月～4月となります。兵庫県は、富山県と違って解禁時期が無く、1年中ホタルイカの漁ができます。比較的一年中ホタルイカを楽しめるのは嬉しいですね。

とはいえ最盛期はどちらも春。場所は日本海。ホタルイカは養殖が難しく、獲れたての美味しさを味わうには、旬の季節に足を運ぶ必要があります。

ホタルイカのおすすめの食べ方

ホタルイカの人気の食べ方をご紹介したいと思います！

お酒のおつまみにぴったりの沖漬けはいかがですか？

まずは下処理です。そのまま丸ごとでもいいですが、ホタルイカの目と口は固いので、取り除いた方が食感が良くなります。軟骨も折れないように抜いておきます。鍋に、しょうゆ：酒：みりん＝２：２：１の分量で入れて、下処理したホタルイカをひと煮たちさせます。冷ましたあと、タッパなどの容器にうつし、一晩漬けこんだら完成です。

代表的な酢味噌和えも、ホタルイカのプリっと感がとっても美味しいですよ。ホタルイカは下処理したあと、塩を入れたお湯で１分ほどボイルして、冷水でさましたあと水切りします。一緒にあえるワカメもさと湯通しして水切りしましょう。ホタルイカとわかめを酢味噌で和えればできあがりです。酢味噌のタレは、砂糖大さじ１、みそ大さじ1.5、酢大さじ２、練りからし小さじ１です。市販のものでも美味しくできますよ。